面皮: 烫面包子皮的配方(半量) 烫种】 水50g+中粉12.5g,小火熬制粘稠,晾凉 中粉250g 酵母2.5g 泡打粉1.5g 温水120g 搅拌无干粉 加烫种 揉至光滑 分7个剂子
做了视频中的1/3份量,7个奶黄包 【奶黄馅】 蛋黄3个 面粉20g 玉米淀粉20g 奶粉10g 白糖35g 牛奶100g 黄油10g 搅拌均匀 小火熬制成型 分7份,搓圆