炸物｜料理

仅供参考玉米淀粉。

仅供参考的面包糠包。

将处理好的好的猪肉，依照小麦粉(用的玉米淀粉)→蛋液→面包粉的顺序粘裹面衣。 图片依照顺时针。

在平底锅内倒入约1公分高左右的油(用的香油+猪油)，以中火预热到170℃，将步骤3的猪肉放入锅中油炸，表面变金黄色时请翻面。细小的油泡慢慢变大时，即可取出。

将油预热到170℃，转小火，可调节火源大小以保持油炸温度。

捞出后，加热油温，再炸一遍，一分钟捞出。