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汤种绵吐司(水合,后酵母)
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作者:
Oo小E记oO
个人记录用
用料
汤种
高筋面粉
16.6克
水
83.4克
主面团
高筋面粉
483.4克
糖
90克
鸡蛋
60克
奶粉
24克
炼奶
30克
水
56.6克
牛奶
80克
后下材料
盐
6克
鲜酵母
18克
黄油
64克
汤种绵吐司(水合,后酵母)的做法步骤
步骤 1
汤种材料混合,煮成糊状放凉备用
步骤 2
除后下材料,其他混合放冰箱水合2小时以上
步骤 3
加盐搅拌均匀,加酵母搅拌至粗膜状态,加黄油打至完全
步骤 4
整形
菜谱创建时间:2024-06-17 11:01:33
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