皮薄馅多的肉卷子春卷

韭菜择洗干净，切掉头部部分，那一部分有泥土，不好洗，所以直接切掉不要。

放到盆子里控干水分。

瘦肉洗干净，一大块直接丢进打肉机里。

几秒钟的时间，一盆肉馅出来了。这个打肉机确实好用。

肉馅里加入姜末，葱末，耗油，生抽，一点点老抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精（喜欢的调料都可以），搅拌均匀。

搅拌好的肉馅。

韭菜控干水以后，切成一小段一小段。然后放到肉馅盆里。加入适量的调料拌均匀。可以戴个一次性手套用手直接拌，这样更快更均匀。

超市里买来的混沌皮，擀面杖擀薄，越薄越好。

擀薄的混沌皮里放入肉馅，从靠近自己这头开始卷起来，卷的紧实一些。

卷好以后，两头用手捏紧，一个肉卷子就做好了。

冷水上锅，水开蒸20分钟。

揭开锅盖。

一个个皮薄馅多。