将西葫芦、茄子切成条状,加入适量盐腌制10分钟,清水洗净,挤干水分备用
起锅烧油,将腊肉丁(肉末)、蒜末、小米辣爆香
下入西葫芦和茄子,倒入提前调好的料汁,翻炒片刻
大火收汁,下入适量红椒碎,撒上少许香油、锅边醋,翻炒均匀出锅