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家常菜-甜皮鸭
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作者：
陆金华鲜之绝
用料
家常菜-甜皮鸭的做法步骤
步骤 1
准备卤汤：盐、生抽、鲜之绝醉卤
步骤 2
再加上黄酒和一个卤料包
步骤 3
焯过水的鸭子放进卤汤里
步骤 4
压个盘子让鸭子完全泡在里面
步骤 5
小火煮30分钟
步骤 6
然后关火泡一个小时，等自然冷却
步骤 7
另起一锅，用100克清水
步骤 8
步骤 9
加50克红糖
步骤 10
加150克麦芽糖
步骤 11
小火熬至出现小泡，关火，放凉。
步骤 12
关火，倒入容器中放凉备用
步骤 13
在凉透的鸭子上抹薄一层糖水
步骤 14
油温160度左右，把鸭子放进去慢慢炸
步骤 15
炸到表皮呈现枣红色捞出
步骤 16
切件摆盘，最后淋上调好的糖水，一份香甜可口的甜皮鸭就完成啦🎉
菜谱创建时间：2024-06-18 23:43:06
