戚风蛋糕8寸（少糖少油）

蛋黄糊：蛋黄和玉米油放大碗中搅拌混合均匀，再加牛奶，香草精混合均匀，低筋面粉过筛加入，切拌方式混合均匀（为简便操作，蛋黄糊里不放糖了）

蛋白糊：加入柠檬汁或者白醋，先低速后高速打发蛋白，白砂糖分三次加入

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白糊，翻拌均匀。

提前预热好烤箱至华氏285度。倒入模具轻震三下放入烤箱285度30分钟，后305度15分钟。（最后5分钟可调至315度上色）

取出模具，倒扣轻震三下，倒扣在架子上晾凉后脱模。