炒面

1.水烧开放面条煮2分钟，五分熟，捞起来，准备大盆水，过冷水。 2.捞起来沥干，加两勺油，拌匀。 3.上锅蒸5分钟。 4.开风扇吹凉，表面干爽。 经过这样处理的面条很好吃。 面可以提前做好，冷藏放一个星期左右没问题。

两种调料汁都很好吃哦！ 调料汁1: 2勺生抽，1勺蚝油，一点盐巴，一点味精，胡椒粉，两勺开水。 调料汁2: 1勺生抽，半勺虾油，味精，一丢丢白糖，两勺开水。 一定要用开水。 锅里热锅放油，下鸡蛋煎好，扒拉到旁边。 放大蒜片，洋葱丝，火腿肠，包菜丝，胡萝卜丝炒炒。 加入调料汁和面条。 炒两下起锅！

娟子小吃的炒面就是这样配料+鸡蛋。 调料:生抽，虾油，一点胡椒粉，味精，开水50毫升左右。 宽油啊！大火爆炒🔥！

今天看到厨友发的就是这个了。