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🪭朱厘米葱油花卷○国家一级面点师老师配方·可调节量
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
用料
🪭朱厘米葱油花卷○国家一级面点师老师配方·可调节量的做法步骤
步骤 1
面团要揉到光洁细腻
步骤 2
擀大皮坯大约35cm长×25cm宽
步骤 3
表面刷很薄一层油，刷油要均匀
步骤 4
手举高，高撒盐均匀落在面片上
步骤 5
葱也要尽量均匀（不要葱白）
步骤 6
卷的时候要注意管住两头，用大拇指顶住中间，不让松开
步骤 7
切剂子，每个剂子约一指半的宽度 https://www.xiachufang.com/recipe/107475535/ https://www.xiachufang.com/recipe/107475566/ https://www.xiachufang.com/recipe/107475530/
步骤 8
切好的剂子用筷子往下压，不要压断皮坯
步骤 9
拉伸下压好的半成品，整形
步骤 10
成品放笼屉里醒发 室温在30-35度的，醒发15分钟左右 室温在30度以下，需要醒发 40 分钟-1个小时
步骤 11
醒发好后，上笼蒸制8分钟即可
🪭朱厘米葱油花卷○国家一级面点师老师配方·可调节量的小贴士
1.面团要揉光洁，配比要正确。 2.醒发度要拿捏好。宁可醒发得过头，也不要醒发不足。醒发时间仅仅是参考。 http://www.xiachufang.com/board/1010852491569983488/ ⬆️朱厘米老师配方合集
菜谱创建时间：2024-06-23 03:20:29
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