烧卖

成品

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提前6小时泡糯米，洗干净后加适量水浸泡一夜。 然后第二天，糯米过滤掉水，倒入蒸盘，蒸20-25分钟。

冬菇也要提前泡软，洗干净后加适量温水浸泡，切去蒂，剁碎备用，浸泡完的冬菇水留一碗。

整理材料：肉剁碎一下，香肠切丁，葱花，豌豆洗干净，切玉米碎，胡萝卜切丁。

热锅下油，把香肠和肉，炒至变色。 加入豌豆，玉米丁，胡萝卜丁。 还有冬菇碎。 翻炒片刻。

炒至7成熟 加入一碗冬菇水，加入剩下的调料（盐，耗油，生抽，五香粉，糖，老抽），焖煮一下入味，煮至9成熟。 加入糯米饭，翻拌均匀。 最后，加入葱花，翻拌均匀即可。

馅料做好了。

包馅： 把馅分好一团团（约40~45g/团）备用。 把饺子皮放在揉面垫上，用擀面棍，在皮的边缘擀一下，一边擀一边转，花裙边边就有了。

一次多做几个。

饺子皮包上一团馅料，摁实，做出形状，间隔的摆满盘。

煮开水，上锅蒸10-15分钟左右，焖3分钟即可开盖。

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