五颜六色的旋风蛋糕卷

红曲米粉里加入热水拌均匀。

牛奶加玉米油拌均匀。

加入低粉拌均匀。

蛋清和蛋黄分离，蛋清必须在无水无油的盆里。蛋黄直接加入低粉混合物里拌均匀。（翻拌）

蛋清里加入几滴柠檬汁，开始打发蛋清，打至大鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，打至细腻的泡泡时加入三分之一白砂糖，打至有明显的纹路时加入剩余的白砂糖，最后打至湿性发泡，提起打蛋头有这样的大弯钩就可以。全程低速打发。

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

蛋黄糊全部倒入蛋清盆里，翻拌均匀。

倒出170克蛋糕糊加入红丝绒液体里。 烤箱150度预热。

没加红丝绒液体的蛋糕糊倒入模具里，表面抹平。

红丝绒蛋糕糊倒入裱花袋里，挤到原蛋糕糊的表面，抹平。

拿个吃饭用的勺子，用勺子柄到蛋糕底部斜着划，朝哪个方向划，就往哪个方向斜，中间不要停。先按着1开始划，然后划2。最后卷的时候是和2平行着卷。 然后入烤箱中层，上下火150度，25分钟，剩余15分钟开热风。

出炉以后，把蛋糕从模具里拿出来，提着两边的油纸就提出来了。 对着自己这一个边和对面那个边，斜切45度。 我这个蛋糕还是打发的有点过，表面有点裂了

蛋糕表面盖一层油纸，把蛋糕翻个面。

翻过来以后，揭去油纸。离自己近的这一边，浅浅的来三刀，不要划到底，这样好卷。

拿起擀面杖，放到油纸下面，两只手握着擀面杖和油纸开始卷。

马上卷到头了。

卷好，可以再整整型，卷紧实。拿去放冰箱冷藏30分钟或者冷冻10分钟定型。

定型完拿出来切块，先把两头吃掉😂

红丝绒的

斑斓粉的

紫薯粉的

草莓粉的，草莓粉颜色太浅，蛋黄颜色太黄，可以多加点草莓粉，稍微加一点点红曲米粉，那样效果好。

巧克力的。家里没有可可粉了，拿的巧克力酱做的，感觉巧克力的颜色还是不太重。这个蛋糕卷是反面在外面卷的，因为底部成毛巾面了，所以就把底部放在外边。

大集合。