大师菜谱｜酱猪蹄

猪蹄洗净冷水下锅，加料酒、姜片大火烧开撇去浮沫，捞出洗净备用。

热锅放油下冰糖，小火炒至焦黄色。

放入猪蹄，快速翻炒上色。

加入葱姜、香叶、八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味。

加入李锦记薄盐生抽、薄盐蚝油、精选老抽，最后加入这道菜的灵魂调味料——李锦记排骨酱，色泽红润细腻，吃起来有番茄的酸甜，一酱多用，随心搭配。

翻炒均匀上色。

加入开水没过猪蹄，大火烧开转小火加盖焖煮1个半小时。

最后大火收汁，汤汁浓稠即可。

色彩诱人，软烂入味。

肥而不腻，真的是太好吃了！