大师菜谱～超大肉夹馍

五花肉切块冷水下锅，葱姜料酒去腥去沫捞出。

冰糖炒变色倒入五花肉，翻炒上色，加入十三香、加水放生抽、老抽、耗油、醋少许、料酒、盐适量 。

加入小半锅水，加入葱和姜还有小辣椒。

放入了李锦记柱侯酱，这个酱特别提味。

喜欢吃辣的小伙伴加入一勺万能的郫县豆瓣酱。

汤炖开后转小火炖40分钟捞出。

北方人的习惯吃啥也喜欢放点大蒜，吃不了尖椒辣的可以放成青椒或者香菜之类。

尖椒切丝，大蒜压泥，喜欢吃醋的可以稍微喷一点醋汁，特别提味。

面包粉260克、牛奶160克、玉米油20克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1个，放阳台醒发了30分钟。

面团擀成长方形，刷一层油卷成长条形状盘起来，然后稍微擀一下，成一个厚状的大圆饼。

锅底刷油，把饼放入锅中，表层刷油撒芝麻，二次醒发10分钟，小火每面五分钟，不要掀锅盖余温焖5分钟。

锯齿状面包刀把饼划开一个口子，加入切好的卤肉，灵魂的汤汁浇一勺。

馍外酥内软，里面的肉是肥而不腻吃上去满口留香，除了有点大没缺😇。