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酸辣解腻酸汤猪脚(超简单)
5255人浏览 152人收藏 1人做过
作者：
陈龟财
用料
酸辣解腻酸汤猪脚(超简单)的做法步骤
步骤 1
买的肉少筋多的猪蹄（忘记是前脚还是后脚了） 请老板烧毛洗干净 砍成小小的块（我们这边20块一斤）两只一共82块，拿回来用冷水泡着去洗别的菜，最后泡出来血水倒掉。
步骤 2
水稍微没过猪蹄半指多就可以，加两瓶盖料酒或者白酒，和一坨拍碎的生姜，高压锅水不要放太满了，容易溢出来。不用放盐！！然后火候是关键，来气了15分钟，就关火等它自己闷了没气为止。这样的猪蹄好好好，既不太融太碎也不太硬，软绵入味。
步骤 3
洗干净备菜
步骤 4
步骤 5
把番茄划一下放水里煮一分钟
步骤 6
打个蘸碟，芫荽葱香菜切碎放碗里
步骤 7
酸菜，香菇，大芫荽，青辣椒，番茄去皮后切段
步骤 8
我买的这个底料，超级好吃😋
步骤 9
配料表
步骤 10
就用他的四个料包，其他的盐巴味精都不用放了
步骤 11
把红色最大得那包放在锅里小火热着，放入剁碎的番茄
步骤 12
放入蒜，大芫荽，其他的三个配料，注意透明那个油是木姜子油，如果不喜欢就不要放
步骤 13
猪脚单独捞出来放在锅里，加入单独煮的开水（注意不要煮猪脚的油汤）
步骤 14
煮开即可
步骤 15
再洗点喜欢的小菜，也超级酸爽入味
步骤 16
加点点缀
步骤 17
软糯化口，超级好吃
菜谱创建时间：2024-06-24 08:26:29
