【夜男饭】葱鸭沙拉

在鸭皮上切网格状的花刀，抹盐和胡椒粉腌制。

平底锅中火加热，鸭皮朝下放入，中小火煎10分钟左右至上色。（不用放油，鸭皮析出鸭油）

然后翻面煎，用勺子把鸭油舀起来浇在鸭肉身上，再煎5分钟左右，拿出来，用锡纸包住静置10分钟，利用鸭肉余热使它自己成熟。

将平底锅中剩余鸭油倒掉，放入切成4cm段的大葱，中火煎上色取出。

同一锅中倒入巴萨米克醋中火加热，煮沸至只剩一半的程度，加入蜂蜜和酱油混匀做成酱汁。

鸭胸肉片成方便食用的大小装盘，搭配葱段和桑葚叶，浇上酱汁即可。

原文レシピ参考。