枞树菌烧鳝鱼

鳝鱼洗净，放料酒，淀粉，生抽，盐，姜丝腌制片刻。

热锅放猪油，爆鳝鱼。起鳝鱼，留底油。

爆香泡椒，大蒜。下枞树菌爆炒，放盐，少许生抽。

下鳝鱼炒匀，到适量开水，慢炖

最后，放鸡精，葱段起锅。