裙带菜豆腐汤

干裙带菜用水泡发，反复清洗几次。裙带菜的泡发率很高，一次不要泡太多了。

干虾仁用水泡一下，生姜去皮切丝，香葱只要叶子部分，切成颗粒。

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加一点盐调味。

豆腐沥一下水分，切成大约2厘米的小块。

热锅放油，放入姜丝和泡好的虾仁翻炒一下

加入裙带菜翻炒一会儿，加2碗水大火煮开。

加入豆腐，大火煮开再煮2分钟，加适量的盐调味。

倒入鸡蛋液，马上关火，用汤的余温把蛋液烫熟，这样煮出来的鸡蛋才够嫩。出锅前撒上香葱，一道营养好喝的裙带菜豆腐汤就做好了。

清淡营养不油腻，特好喝