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无糖无油无面粉😍超低卡的健身酸奶魔芋蛋糕
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作者：
我系波斯Cat
用料
无糖无油无面粉😍超低卡的健身酸奶魔芋蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入无糖酸奶；
步骤 2
搅拌均匀；
步骤 3
蛋清加入赤藓糖醇；
步骤 4
打发到小弯勾湿性发泡状态；
步骤 5
再加入过筛的魔芋粉；
步骤 6
魔芋粉支撑力很好，继续打发到有阻力，提起时直角硬性发泡；
步骤 7
先加入三份一蛋白到蛋黄糊
步骤 8
用蛋抽z字手法混合均匀；
步骤 9
再把混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，可以用刮刀翻拌均匀；
步骤 10
烤箱预热，用水浴法，烤盘加入开水，蛋糕模具里面垫油纸，可以用非活底蛋糕模具，150度90分钟；
步骤 11
大概50分钟后看到表面变色，快速打开烤箱在蛋糕上盖上锡纸；
步骤 12
成品1:出炉的魔芋蛋糕很抖动，热吃很抖动很湿润很好吃；
步骤 13
成品2:也可以晾凉后切块；
步骤 14
成品3:倒点酸奶淋面吃，有吃乳酪蛋糕的口感；
步骤 15
成品4，非常细腻；
步骤 16
成品5，一个蛋糕才400大卡，放心炫吧！
步骤 17
成品6
步骤 18
成品7
步骤 19
成品8
步骤 20
成品9
步骤 21
成品10
无糖无油无面粉😍超低卡的健身酸奶魔芋蛋糕的小贴士
1: 喜欢口感甜一点赤藓糖醇可以加到50克； 2:魔芋粉支撑力阻力很好，混合蛋白蛋黄糊用蛋抽会比较容易； 3: 出炉后就有点像巴斯克蛋糕那样塌一点点，魔芋的正常现象；
菜谱创建时间：2024-06-29 22:16:30
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