土豆最佳吃法酥软炸薯饼

三个中等土豆，大约700克，清洗一下

去皮

切厚片

隔水蒸20分钟，蒸熟为止

趁热压成土豆泥

加入玉米淀粉30克、面包糠50克、鸡蛋1个、盐5克、黑胡椒粉2克。注意，所有用料都是参考，因为土豆吸水性、大小都不是完全一样的

搅拌均匀能成团

分成每个30克左右的圆球（大小根据自己喜欢就行）

用笊篱压成饼状和花纹

油温8成热，大概190度，开始微微冒烟，下锅炸

全程中大火（小火久炸的话饼非常容易散开），炸至两面焦黄酥脆捞出

依次装盘后，撒上欧芹碎或者罗勒碎

咬一口，外皮酥脆，里面非常软绵，入口即化