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栀粿,又称栀粽,是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节,不一定要吃粽子,却一定要吃栀粿。潮汕人端阳食栀粿,清热祛疫助消化。
每年都是妈妈做的,潮汕老一辈人做粿,都是靠手感和观感,完全不用电子称的。这次第一次学着做,特地用电子称计算了下克数。虽然表面看起不大光滑,但口感还是很好吃的。
潮汕栀粽的做法步骤
步骤 2
1:大红袍叶冲的茶水270克
2:把270克水,倒一小部分水把栀汁和红糖搅拌均匀并过滤
3:最后把剩下的水+茶水+过滤后的栀汁红糖水一起倒进糯米粉搅拌成糊
4:将糯米糊倒进模具,上锅蒸30分钟就好
5:出锅放凉,想吃的时候,切块沾白糖或红糖,最好是红糖混白糖就更好吃了
菜谱创建时间:2024-06-30 16:23:05