蚝仔腊味芋头饭

淡咸肉100克入锅隔水蒸10分钟

白萝卜半个约150克切丁、小芋头3个去皮约150克切丁，广式腊肠3根切丁、蒸过的淡咸肉100克、五花肉100克切丁

热锅放少量油，放入五花肉丁炒香

待五花肉变色，再放入腊肠炒香

再放入蒸过的咸肉丁炒匀

加1汤匙生抽调味

放入白萝卜丁、芋头丁炒香

加半茶匙盐调味，可以加适量热水焖煮，务必让芋头萝卜等食材先煮熟

放入1筒半半生熟的米饭拌炒均匀（熟米焖煮不入味）

加半茶匙盐、半汤匙生抽、半汤匙老抽调味，加葱末拌炒拌匀，加适量热水小火焖煮约5分钟后盛盘

小生蚝入温水浸泡后捞起滤干水分，加适量木薯淀粉拌匀

另起锅将小生蚝香煎至表面略微金黄

炒好的米饭盛盘，装饰上香煎过的小生蚝就完成了。从米其林餐厅学的组合和摆盘，但是也可以用家常的方法做得很简单。有肉有海鲜，萝卜的清甜和小芋头的微粉，真是很特别的一个菜饭。