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一人食记 | 擂辣椒皮蛋
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作者：
Rola的厨房日记
用料
一人食记 | 擂辣椒皮蛋的做法步骤
步骤 1
食材：皮蛋1个，青椒2 条，蒜头4瓣
步骤 2
调酱汁： 碗中放入蒜末，浇上热油，加1勺生抽，1.5勺陈醋，半勺蚝油，少许盐，鸡精，糖，搅拌均匀
步骤 3
青椒洗净后把头尾切掉，皮蛋去皮切小，蒜头切成蒜末
步骤 4
热锅不用放油，放入青椒
步骤 5
用锅铲反复压平，直至青椒煎出虎皮变软后盛出
步骤 6
放凉后把青椒的皮撕掉
步骤 7
盛酱汁碗中放入皮蛋，青椒
步骤 8
用擀面杖擂几下即可
一人食记 | 擂辣椒皮蛋的小贴士
1. 不能吃辣的，青椒也可以换成茄子，把茄子蒸熟后再跟皮蛋一起搅拌即可； 2. 建议青椒不用弄那么小块，直接撕成条，不用擂也是可以的。
菜谱创建时间：2024-06-30 22:37:41
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