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紫苏鸭
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作者：
yy小鱼儿
用料
紫苏鸭的做法步骤
步骤 1
准备食材，鸭半只砍小块，土豆切块，姜蒜剁好，紫苏叶洗净切两段。葱是送的，放着也没啥用处，就放进去了。葱可有可没有，也切段。
步骤 2
锅热不放油，下鸭块炒
步骤 3
炒干水汽，油也炒出来了。
步骤 4
我的锅有点沾，忽略不计😉。炒至有点金黄铲到一边
步骤 5
下姜蒜爆香
步骤 6
这里依次下胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，蚝油，柱候酱，黄豆酱炒香
步骤 7
下带梗的那段紫苏叶和土豆翻匀
步骤 8
下啤酒一罐没过食材，大火煮开改中火
步骤 9
煮至汤汁浓稠
步骤 10
此时加入另一半紫苏和葱段
步骤 11
翻炒均匀，炒至收汁
步骤 12
出锅。太好吃了😋
紫苏鸭的小贴士
鸭肉不用焯水，干锅炒，也是去腥的一个很好的方法。全程不用下任何油，全是鸭子自己炒出来的油。加点土豆，其淀粉可以裹住鸭肉，口感更好。不喜欢土豆的可以不放。吃辣的可以把黄豆酱变成红油豆瓣酱，前面加小米辣，后起锅加辣椒，不用放紫苏，就成了川味的啤酒鸭啦。
菜谱创建时间：2024-07-01 14:08:37
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