蒜香黄油奶酪软面包山姆同款

将（除黄油外）牛奶、面粉、糖、耐高糖酵母、盐放入厨师机打出粗膜

加入室温软化黄油，一定要用面团将黄油包裹进去，继续打面

打出手套膜，这款面包对手套膜要求不高，打不出来的话7分锯齿膜也可以做

一定要将面团成圆的，光滑面朝上，盖保鲜膜，28度室温发酵1小时（定个表）

趁发酵时做蒜香黄油酱 大蒜打碎和盐、黄油拌均匀，装入裱花袋

制作酥粒 黄油、糖粉、面粉，👋双手一直轻轻搓，搓松散，放冰箱备用

面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩即可

面团取出平放，分成6份（每份75g左右）也可做4个大的（每份112g左右）

整形为圆形，盖上保鲜膜静置15分钟（一定要静置，不然面筋很紧）

取一个面团用掌心拍扁排气（不用拍太大），可借助刮刀给面团翻面，对折捏起来，封口朝下摆到烤盘上

表面刷一层全蛋液，将酥粒平铺在桌面，拿面包滚酥粒，或者撒酥粒在面包上也行

发酵功能发至1.5-2倍大，34度湿度80%，按压表面缓慢回弹表示发酵成功，如果快速回弹则要延长发酵时间

此时预热烤箱180度 面包拿刀割开，或拿剪刀剪开，不要太深，挤蒜香黄油酱

烤180度12分钟左右，如果觉得上色不够，可适当延长3-5分钟

烤面包期间，将室温奶酪和糖粉混合均匀装入裱花袋，放入冰箱冷藏

烤好后室温凉凉，中间割开挤上奶酪馅，手指碾碎罗勒碎/欧芹碎撒上

最好的面包一定要装密封袋保存，想长期保存放冷冻，吃的时候160度复烤3-5分钟即可