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炒凉粉
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作者：
一只菜团子
用料
炒凉粉的做法步骤
步骤 1
把豌豆凉粉切长条再改刀切成小块，装盘备用。
步骤 2
生姜、蒜瓣拍扁切碎，小米椒洗净切细圈圈，大葱切圈备用，再切点香葱段（或青蒜苗）最后出锅用。
步骤 3
起锅烧油，鸡蛋打散下锅煎至定型。
步骤 4
翻面煎至两面金黄。
步骤 5
盛出切片备用。
步骤 6
起锅烧油（稍多一点油），下入小米椒圈、蒜粒、大葱圈爆香。
步骤 7
炒出香味，放入凉粉翻炒。
步骤 8
加入适量盐、味精、生抽、老抽上色、撒些花椒粉、五香粉提味，再来一小撮白糖合味道。
步骤 9
把煎好的鸡蛋回锅一起炒匀。
步骤 10
沿锅边炝入少许清水，盖上锅盖小火焖煮两三分钟左右。
步骤 11
最后撒些香葱段炒匀，出锅！
步骤 12
加了煎蛋皮，口感味道超nice哒～😆😆😆
炒凉粉的小贴士
炒凉粉加鸡蛋很好吃，要试试！
菜谱创建时间：2024-07-08 22:04:18
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