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豌豆黄
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作者：
Mary-玛丽
用料
豌豆黄的做法步骤
步骤 1
脱皮豌豆洗净，浸泡4小时以上
步骤 2
浸泡过的脱皮豌豆➕水，大火煮开，小火慢煮，煮烂。水不够可以适当加一点。
步骤 3
➕糖，用粉碎机打成泥
步骤 4
过筛
步骤 5
倒入不粘锅，小火翻炒。翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火
步骤 6
将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，震几下，用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）
步骤 7
直接倒扣脱模，
步骤 8
切块，装盘
菜谱创建时间：2024-07-08 22:09:04
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