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葱㸆大排
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作者：
消失于江湖
用料
葱㸆大排的做法步骤
步骤 1
大排洗净
步骤 2
用松肉锤或者刀背把大排敲到2倍大小
步骤 3
加盐，生抽，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋腌制30分钟
步骤 4
准备多点葱，葱白葱叶分开，八角一个
步骤 5
中火油炸到两面金黄取出备用
步骤 6
油炸时间不要太久
步骤 7
锅内留底油先下葱白再下葱叶和八角
步骤 8
大排倒进锅里，加料酒，生抽，老抽，盐，糖，一点点胡椒粉，几滴醋，蚝油，水多放点没过大排大火烧开，加盖小火八分钟，四分钟翻面，时间到大火收两分钟盛出
步骤 9
汤汁不要收太干，可以拌饭
葱㸆大排的小贴士
大排如果边缘有皮的需要剪几刀，不然油煎完会卷边 葱多放点煮完可以吃味道还不错
菜谱创建时间：2024-07-10 06:28:31
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