温州拌面（和式）

先提前准备大蒜醋：大蒜适量，加入温州当地的花椒米醋，浸泡。

烧肉沫汤：在锅里加2碗水，加入肥瘦比约3:7的肉沫200克。用筷子现将水里的肉沫弄散，这样等下不易结块。大火烧开后加入3克盐、1勺料酒。视觉肉沫熟了以后就关火，连汤汁一起盛出。

烫绿豆芽：将提前用盐水浸泡、洗净后的豆芽，加入沸水中。水烧开后就可捞出。

准备面盘：视口味咸淡加入5ml—7.5ml酱油、5ml猪油、2勺大蒜醋、烫好的豆芽。

煮面：水煮开后加入温州扁面，水沸腾后捞出，加入到面碗中，和所有调料搅拌均匀。

最后加入肉沫和肉沫汤。搅拌后开吃。