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原汤蒸原食的牛肉卷的做法

原汤蒸原食的牛肉卷

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老方额半夜灶披间
这个菜是我看人家一个餐厅出新菜得到的灵感,前期准备工作稍微多点,后面就很简单,出菜可以做的很高级的感觉,适合餐厅在桌边上操作,增加客人体验感,当然家里吃就无所谓。之前发的那个贡菜烧椒酱就是搭配这个牛肉的,我是分成了2个菜谱,这次就搞个简单的蘸料。

用料

原汤蒸原食的牛肉卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料:牛肉汤,牛肉卷(尽量买好点的),娃娃菜,芹菜,烧椒酱

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蘸料准备好,这次用的是现成的烧椒酱,盛个一大勺出来,放薄盐生抽、糖、蒜末、花椒油、麻油搅拌均匀后备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个牛肉汤是之前就准备好的,我用了一个牛腱焯水后放在电饭煲里加开水用炖汤模式2个小时炖的清汤,牛腱子可以拿出冷却后切薄片蘸料吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把娃娃菜洗干净后切丝,芹菜取嫩茎,摘掉叶子后切段冲洗干净沥干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个竹蒸笼,先铺上一层白菜丝。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层芹菜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉卷放在菜上。原来的设计是大蒸笼,牛肉片是平铺在菜上,因为我这个蒸笼小,就直接放牛肉卷了,然后改善蒸笼盖。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉汤烧开,把蒸笼上锅,大火蒸个2~3分钟就好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果牛肉是平铺的话熟的更快。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的牛肉片蘸烧椒酱特别搭配,下面的白菜和芹菜吸取了牛肉片和牛肉汤的味道味道不比牛肉差。有机会你也在家试试,特别是在家宴的时候,既简单又显的有档次。

菜谱创建时间:2024-07-11 22:22:37
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