黄油手撕面包

面粉、鸡蛋、水、糖、奶粉混合拌匀。面团放入冰箱冷藏水合，1小时以上。面团取出撒入耐高糖酵母，低速把酵母和面团揉均匀，中高速揉至八成筋。加入盐、油，慢速搅打至黄油吸收换中高速揉出手套膜。

第一次发酵，面团发至之前的2倍大小。中间戳洞不反弹。发酵完毕即可把面团平均分为四份，每份约146g。排气后揉圆松弛10分钟。

擀平面团为20*20cm的面片.每个面片刷上5g左右融化的黄油。这里可以刷花生酱，芝麻酱，椰蓉酱，蒜蓉酱if u like.面片卷起来卷成条，轻轻压扁。

切成三条。切口向上编成辫子。底部擀薄。卷起来收口捏紧，卷起面团。

放入模具发酵。

面团在模具里发酵。第二次发酵35~38度，盖保鲜膜保持面团湿度，一小时左右至面团2倍大。两个面团表面刷上蛋液洒上芝麻。

另外两个挤上椰蓉酱。这次做了两个口味的，一个原味黄油手撕面包，一个是椰蓉手撕面包。

烘焙功能150度烤25分钟左右。

完美。

椰蓉味的也很不错。