安康蒸面醋汤的做法
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下面的配方应该是商用的,比较复杂。我有的时候就直接用烫豆芽和芹菜的水,加点盐,味精、鸡精、鸡汁、醋、味极鲜、一点点八角小茴香桂皮香叶白芷(这些卤料宁可少放或者不放也不要多了,不然会很难吃),熬两分钟就行
安康蒸面的灵魂是醋汤和油泼辣子
安康蒸面醋汤的做法的做法步骤
步骤 1
八角30克、小茴香25克、白芷20克、香叶20克、白豆蔻15克、桂皮15克、陈皮5克入净锅炒香,磨细即成香料粉。锅入清水5000克,加白萝卜500克、芹菜400克、青椒300克、黄瓜片200克、葱段200克、姜片100克熬30分钟,沥渣后倒入香醋3000克、生抽800克、陈醋600克、香料粉50克、盐50克、鸡粉45克、糖30克搅匀,放在电磁炉上保温。
菜谱创建时间:2024-07-12 23:28:18