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8寸轻奶酪蛋糕
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作者：
六年三班班长
用料
8寸轻奶酪蛋糕的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪，牛奶，黄油放在一起隔水混合至无颗粒状态
步骤 2
把鸡蛋的蛋黄蛋白分离后，加入蛋黄，继续搅拌。蛋白放入冰箱备用。
步骤 3
搅拌均匀至这个状态
步骤 4
低粉过筛加入蛋糊中
步骤 5
Z型搅拌均匀成面糊
步骤 6
蛋白分次加入白砂糖，用打蛋器高速搅拌
步骤 7
打发至湿性发泡
步骤 8
面糊中加入一部分蛋白，搅拌均匀。
步骤 9
把搅拌均匀的面糊加入剩下的蛋白中，再拌均匀
步骤 10
倒入模具，震出气泡。如果是活底模具需要用锡纸包住底部
步骤 11
烤盘倒入水，预热。上下170烤25分钟，再转上下150烤35分钟。烤完后在烤箱里焖30分钟左右。
步骤 12
出炉，放凉后再放入冰箱冷藏更好吃
菜谱创建时间：2024-07-13 13:17:59
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