四神羊肉汤

芡实、莲子提前一个小时充分泡发，莲子对半剥开去掉莲子芯，茯苓用水冲洗一下，山药削掉外皮，斜着切成薄片，枸杞简单冲洗一下

羊肉清洗干净，切成薄片，生姜去皮切丝，把羊肉片、姜丝一起放到碗里，加入生抽、玉米淀粉和食用油一起混合均匀，腌制10分钟。

锅里加足量的水，放入泡发的莲子、芡实和茯苓，盖上锅盖大火煮开3分钟，再转中火煮20分钟。

芡实煮到开花，加入山药片，继续中火煮10分钟左右。

加入枸杞煮3分钟左右，这个时候锅里的水分变少，不需要加水。

加入腌好的羊肉片，由于羊肉本身有一些膻味，煮羊肉的时候最好是开盖煮，有利于羊肉腥膻味挥发掉。

用筷子把羊肉拨散，煮到熟透，加入适量的盐调味。

这道汤温补不燥热，不仅能健脾胃，还有祛湿的好处