苦瓜酿肉（蒸菜）

8分瘦的猪肉清洗干净，切成薄片，放入绞肉机里打成肉末，盛出来备用。

干香菇用水泡发，剪掉根部的硬块，清洗干净，切成玉米粒一半大小的颗粒，小葱只要叶子部分，切成颗粒。

猪肉末里加入生抽、蚝油翻拌均匀，加入香菇丁和小葱混合均匀，腌制10分钟。

腌制猪肉馅的同时，把苦瓜清洗干净，去头去尾，切成大约3厘米的小段，去瓤去籽。

把腌好的猪肉馅酿到苦瓜中间，两头都要压一下。用剩下的猪肉馅，可以用来包饺子或者馄饨之类的。

烧一锅热开水，把装有苦瓜酿肉的盘子放进蒸锅里，大火隔水蒸20-25分钟，熟透后关火。

蒸好的苦瓜酿肉颜色变黄是正常的，我家先生就特别喜欢蒸得软软的苦瓜，吃起来味道特别好。