酱香饼 梅干菜饼（饼类）

酱香饼酱汁（配方源自小红书博主“莫默Mok”） 洋葱1/4个，蒜粒6～8粒，打碎。 锅里放少许油，把洋葱蒜末炒香。加入豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，糖1勺。炒出香味后，加入适量淀粉水，稍微煮一下就可以。用不完的放冰箱。

葱油发面饼（面团配方源自小红书博主“粑粑爱我”，侵删） 材料：中筋面粉250g，盐2.5g,糖4g，酵母2g，温水190g。 1.将材料混合至无干粉，醒面10分钟，搅拌至光滑，放冰箱冷藏一晚（大概10小时）。 2.将面条从冰箱拿出，分成8份，醒面10分钟。将面团按薄，借助刮面板放到锅里，锅内不要放太多油，盖锅盖会崩油。 注意：不能烙太长时间，不然跟油接触的皮就很硬。 可以包馅：韭菜鸡蛋虾皮虾仁/牛肉洋葱/猪肉芹菜。面团里的盐需要减少，避免过咸。

梅干菜饼（朱厘米老师菜谱） 1.梅干菜冲洗5－6遍，浸泡半小时，挤干水分，切碎。 2.锅放猪油，放梅干菜，煸一煸，加水，盐，糖多点，汁水收干即可。 3.面粉500g，盐3g，加入开水140g，加入冷水120g，揉好，静置10分钟，重复3次。 4.虎口收口 5.锅不用放油，烧热直接烙。

小单饼（潼妈爱美食菜谱） 面粉300g，盐2g，开水90g，凉水90g。 揉匀。分成28g左右每个，表面刷油，盖保鲜膜醒面30分钟。 面按扁，表面刷油，撒一点干面粉，两张叠一起，上下推拉手法，按成大圆饼。放预热好的锅里烙，盖盖子烙。鼓泡翻面，表面微微上色就可以揭开，密封保存。 卷土豆丝/肉丝吃。

葱花发面饼 面粉250g，盐3.5g，糖5g，酵母2.5g，水200g。 筷子搅匀，搅5分钟，搅至出面筋。盖保鲜膜，醒发至2倍大。 面板抹油，用刮板分小份，放葱花和椒盐粉，包好，醒发15-20分钟，再按压成饼状。 锅里多放油，放饼，盖盖子，中小火烙。