老北京家常版红烧肉 妈妈的味道

准备好以上这些调味料

炒糖色最好用冰糖，上色效果好，味道也更好

根据自己的喜好把红烧肉切成块 我比较喜欢吃大块的，这里切的比较大

焯水撇掉浮沫

洗干净沥干水分 以免后面抄的时候迸溅

热锅炒糖色 糖油比例1：1

糖全部炒化之后转小火

新手一定要关火在下肉 不然特别容易糊 糖糊了就会苦

加入调味料炒出香味

加入大葱

多翻炒一会 把肥肉里的油炒出来 肥肉就不腻了，炒出的油 倒出来以后炒菜时可以用

倒白酒或料酒烹一下

忘记放辣椒了，补一个，有点辣味更好吃

加开水中火炖40分钟

中途加盐调味，盐要晚点加，肉更容易炖烂

捞出煮烂的大葱

小火继续炖15分钟左右慢慢收汁

觉得颜色有点浅可以加少许酱油调色，大功告成啦

五花肉肥而不腻 特别香噢！