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爆炒肥肠
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作者：
阿瑋師傅
用料
爆炒肥肠的做法步骤
步骤 1
准备肥肠、泡好的木耳、大葱段、小米辣、蒜瓣、葱花、青红辣椒碎
步骤 2
起锅烧水，加入1勺料酒，葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒，将大肠焯水，撇去浮末，煮20分钟捞出
步骤 3
起锅烧油，将肉末、大肠炒至表面微微发黄
步骤 4
下入大葱段、小米辣、蒜瓣、葱花炒香，下入木耳
步骤 5
调料加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、半勺盐、1勺糖(也可不放盐，加入少许豆瓣酱炒出红油)
步骤 6
下入青红辣椒碎，大火翻炒均匀(约2分钟)
步骤 7
加入少许水淀粉勾芡
步骤 8
出锅装盘
菜谱创建时间：2024-07-21 14:37:03
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