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驴打滚,软糯可口,甜而不腻!的做法

驴打滚,软糯可口,甜而不腻!

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Rola的厨房日记
今天试下做北京特产驴打滚,软糯的糍粑抹上红豆沙,再裹上自己做的黄豆粉,真的一口下去,软糯可口,甜而不腻!

用料

驴打滚,软糯可口,甜而不腻!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材:糯米粉106g,玉米淀粉25g,玉米油12g,水130g,红豆沙120g,黄豆粉30g,白砂糖10g,熟花生 少许,熟黑芝麻 少许

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前期准备: ①红豆沙加少许水,搅拌至丝滑状态; ②把熟花生,黑芝麻放入搅拌机中,加少许白砂糖,打成粉备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除开红豆沙,黄豆粉,花生,黑芝麻外,其他材料倒入碗中,搅拌均匀,过筛一遍,倒入较浅的盘子中,盖上保鲜膜,扎孔,微波炉高火3分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️糯米团拿出稍微放凉后,倒少许油,揉搓均匀,反复拉扯10分钟; 2⃣️揉面垫和糯米团上都撒一层黄豆粉,擀面杖抹粉,从中间往四周擀薄,用手把糯米团四个角拉扯开,再擀薄; 3⃣️在擀薄的糯米团上抹上一层红豆沙,撒上一层花生黑芝麻粉; 4⃣️从底部往上卷起来,记得卷紧一点,再在卷好的糯米团上撒上一层黄豆粉; 5⃣️用棉线把面团割成小块,即可食用。

驴打滚,软糯可口,甜而不腻!的小贴士

1. 糯米团不用擀太薄,容易破,也不容易抹上红豆沙; 2. 驴打滚用的红豆沙需要比较细腻的,容易抹开,所以要加少许水稀释下; 3. 如果没有微波炉也可以用隔水蒸15-20分钟的方法; 4. 做好的驴打滚建议当天食用,隔天面团会表硬,口感没那么好。

菜谱创建时间:2024-07-23 11:50:49
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