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绿凉粉
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作者：
桃之夭夭cyy
用料
绿凉粉的做法步骤
步骤 1
一斤叶子，用水清洗叶子，尽量多洗几遍
步骤 2
5斤水烧开，放入6克食用碱，放进凉粉草
步骤 3
大火煮到叶梗分离，融融烂烂，大概六到八分钟
步骤 4
关火，捞出没煮烂的凉粉草，放进破壁机
步骤 5
加入3斤水。破壁机打碎。
步骤 6
再次过滤出渣。渣丢掉。滤出来的水跟第一次煮的水一起混合
步骤 7
200克粉加1000克的水调成粉浆
步骤 8
调好的粉水，边搅拌边倒进过滤出来的水里
步骤 9
再次开火，中间一直要不停的搅拌，直到变稠之后，慢慢的又变稀，透明状，冒大泡泡，就是可以关火出锅了。
步骤 10
趁热倒进模具，冷却就可以切块了
步骤 11
绿凉粉的小贴士
粉类用粘米粉、玉米淀粉或者木薯粉都可以，任意组合，总量控制在200克就可以了
菜谱创建时间：2024-07-24 14:44:44
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