老醋四样

1.原方中还加了1/4勺盐，因为我买的花生米里有盐，所以没加。 2.原方作者把调料汁放锅中熬了一下，我偷懒，用了微波炉，觉得也挺好的，但是一定要热一下，味道会更融合一点。 3.最后一步的料油温度比较难控制，可以先扔一个辣椒段进去观察几秒试试，扔下去辣椒吱吱冒泡，并在油里打转，颜色由红变浅，但是不变黑就正好，把剩下的辣椒段全扔进去就可以了。要是扔下去后辣椒皮变黑了，就夹出来，过一会儿再扔一个试试。