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番茄炖牛腩
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作者：
消失于江湖
用料
番茄炖牛腩的做法步骤
步骤 1
牛腩泡水，时间紧不泡也可以
步骤 2
牛腩焯水五分钟
步骤 3
用温水冲洗干净备用
步骤 4
焯水时候四个番茄划十字
步骤 5
放入开水中烫一会去皮
步骤 6
其中两个番茄切小丁，半个洋葱切小丁，葱白切段，姜切片，八角一个，香叶2片，桂皮一小块
步骤 7
另外两个番茄切大块备用
步骤 8
先炒一下牛腩
步骤 9
倒入洋葱炒香
步骤 10
倒入番茄小丁炒出汁
步骤 11
接着倒入葱姜，八角桂皮香叶
步骤 12
翻炒均匀后加料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，冰糖15克，蚝油10ml，水没过牛肉
步骤 13
煮开几分钟
步骤 14
转入高压锅，保压25分钟，如用砂锅炖最小火1个半小时
步骤 15
压完转入炒锅把大块番茄倒入，大火3分钟出锅
步骤 16
番茄炖牛腩的小贴士
这里是用了2斤冷冻牛腩块，4个番茄 赶时间用了高压锅，感觉砂锅炖口感会更好。 一半番茄切小丁容易炒出汁，再加上还需要炖煮很久基本炖完就没有了，所以这一半番茄实际就是充当番茄酱的角色，另外一半番茄切大块才能在菜里找到番茄
菜谱创建时间：2024-07-25 07:36:05
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