腌空心菜梗

食材准备：空心菜梗2斤、蒜末100g、姜末30g、小米椒圈50g、白糖15g、盐10g 做法如下： 1️⃣空心菜摘掉叶子，留菜梗洗净沥干水分，放在晾架上，放在太阳底下晒1~2小时，晒至有点软软的，再收回来卷小结备用； 2️⃣菜梗也可以不晒、不卷，直接洗净沥干水分后切段~ 3️⃣蒜切末、姜切末、小米椒切圈备用； 4️⃣将卷好的空心菜倒入大碗中，加入蒜末、姜末、小米椒圈、白糖、盐、高度白酒，用手抓拌均匀 5️⃣准备一个消毒过的密封罐子，将拌好的空心菜梗放入密封罐中，压紧盖上盖子，室温放在通风干燥处5天左右，即可开吃 ✅小贴士： ↪️空心菜梗不想卷成结的，也可以晾干水分后直接切成小段，后面的步骤还是一样的（切段腌制的时间要缩短短1~2天就能吃了） ↪️腌制的时长可以根据气温来增减，温度高则腌制的时间短一些（腌制颜色变黄就差不多可以食用了） ↪️腌制好后可以直接开盖食用，也可以炒着吃，用来炒肉或直接炒都很开胃 ↪️腌制好后尽快食用，腌好后可以放冰箱冷藏保存一星期左右，每次取用都要用无水无油的筷子哦