🍃咸蛋黄猪肉粽，内附包粽子时间线

包粽子时间线

包粽子时间线

准备食材

准备食材

五花肉腌料

圆糯米腌料

粽叶：将粽叶一片片清洗干净，随后开始浸泡。干粽叶用冷水提前浸泡一夜（大约9个小时以上），新鲜粽叶则不需要浸泡。

- 粽绳：浸泡1-2个小时 - 圆糯米：浸泡2个小时左右 - 干香菇：浸泡1-2个小时 - 脱皮绿豆：浸泡2个小时左右

圆糯米和脱皮绿豆怎样才算泡好？

腌制五花肉：将五花肉切成小片放入大碗中，再在碗中放入所有五花肉腌料，抓匀至肉片吸收完所有腌料，随后放入冰箱腌制4个小时以上。

腌制圆糯米：将浸泡好并沥干水分的圆糯米与脱皮绿豆混合在一起放入大碗中，再在碗中放入所有圆糯米腌料，搅拌均匀，随后腌制2个小时左右。腌制过程中可以隔段时间就将底下的糯米翻上来。

煸香干香菇：将完全变软的干香菇挤干水分，剪去根茎，切成片。锅中放油，热锅后将香菇片煸炒出香味即可盛出备用。

切咸蛋黄（可选）：如果选择在每个粽子中放半颗咸蛋黄，可以将咸蛋黄切成一半。

包粽子手法会在下厨房更新

直接将包好的生粽子放进冰箱冷冻室冷冻保存。

煮生粽子：在高压锅中放入生粽子，加入能盖过所有粽子的水量，室温的粽子上压力煮30-40分钟即可，冷冻的粽子上压力煮30-40分钟之后再在锅中焖20分钟即可。

开始吃吧！