面酱

麦粒将麦粒挑拣干净

清洗

然后放锅里煮

煮至胖胖的不裂开

黄豆也清洗干净。下锅里煮，煮至一捏就碎就好了

凉至微微发热就可以了，平铺到纸盒子里面。我的这个下面垫了一些黄蒿

上面又盖了些黄蒿，然后放到阴凉通风的地方

这个发酵好了，地下那些发粘了，我感觉是最后一锅，温度有点高了，所以就发粘了，就丢掉不用，不过可以培到土里当肥料。晒干

晒干以后打成粉末

﹌另外一种方法。麦粒和黄豆分别都清洗干净，晒干，磨成粉，融合一起做成馒头

我这个是黑豆粉（家里正好有些粉）。融合一起

自磨的全麦面粉

黑豆面

馒头胚子

刚出锅的

馒头撕成小块，静等发酵。提示……后期很长时间没动静，最后总结俩点……1.需要温度，2.需要湿度。所以后期我又不定时的喷水，最后才发酵成功

这个家把事你们认识不？

发酵成功

晒干

买回来的测试黄曲霉菌的

成功

磨粉（无照片）

我是按照一斤酱面一两半的盐放的，水呢，没有概念，最后薄的酸奶状就可以，因为后期还要晾晒，它会蒸发水份，我又不想让做出来的酱太稠，所以放的水稍微多点

这个是煮的麦粒和黄豆打的粉做的

这个是做成馒头撕成小块打的粉

交给老天爷吧

天天下雨，我都快急疯了，因为我还要做九蒸九晒黑芝麻呢