巧克力冰淇淋

蛋黄、蛋白分离（蛋白不用）

蛋黄➕糖打发至发白蓬松，滴落痕迹不会很快消失就可以了。

可可粉过筛

可可粉➕一点点温水调到没有干粉

用蛋抽边搅拌边一点点加入奶油，直到形成浓稠均匀的糊状

将可可糊倒入淡奶油中打发至8分

把蛋黄糊倒入奶油糊中搅拌均匀

倒入容器，入冰箱冷藏

丝滑、无冰渣

2025/8/1，黄天鹅可生食鸡蛋53克/个，比较小。做2倍的量，用了7个蛋黄。很浓郁！

2025/8/13，还有500ml 淡奶油，做了原味冰淇淋，今天2份的量用了150克糖（减糖了，75克/份），还是觉得偏甜，下次试试60克/份。