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佛卡夏
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作者：
拥有吃遍美食的胃
用料
佛卡夏的做法步骤
步骤 1
准备一个无水无油的盆，加入500克水和5克干酵母搅拌均匀，再加入500克高筋面粉15克蜂蜜，5克盐搅拌至无干粉后加20克橄榄油搅拌均。冰箱冷藏30分钟后，双手沾水四周折叠至圆心，双手抱面团规整后放入冰箱继续冷藏30分钟，重复之前的折叠手法，再冷藏30分钟折叠后（一共折叠3次）放入冰箱冷藏12小时
步骤 2
第二天发酵两倍大（盆小了🤭）
步骤 3
在烤盘中抹橄榄油倒入面团继续折叠四周，抱团后拉开铺满烤盘后室温发酵1小时
步骤 4
发酵中
步骤 5
发酵后面团有泡泡，双手插坑
步骤 6
插播一下油渍小番茄，需提前一天做好，第二天烤面包用，准备一头大蒜切片
步骤 7
小番茄切块
步骤 8
我用的家里的花生油炸的，蒜片金黄后即可
步骤 9
这个程度就行
步骤 10
倒入放满小番茄块的烤盘中，放入烤箱160半小时
步骤 11
因为每个人烤箱不一样，观察小番茄烤皱就行
步骤 12
倒入碗中冷藏一夜更有味道，还是用橄榄油更香，不过也可以
步骤 13
在面包上放入小番茄
步骤 14
放入烤箱230度20分钟，我的烤箱火力大最后有点糊了
步骤 15
味道不错，有嚼劲，自己做很健康
菜谱创建时间：2024-07-28 12:28:24
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