腊味窝蛋饭(主食)

准备食材：大米+腊味香肠+鸡蛋+杂锦菜+姜葱蒜+沙姜。 把腊味温开水洗干净切片；姜葱蒜沙姜拍扁； 把大米洗干净，放入砂锅，加入适量清水和食盐少许入底味，大中火焖煮开，码入腊味香肠和杂锦菜，铺平整，盖上锅盖继续小火焖烧； 做拌饭酱香汁：另起锅热油，放入姜葱蒜沙姜煸炒香，炝入生抽(3勺)，加入小碗清水，烧开转小火焖煮出酱香味约5分钟。 调味：食盐少许+白胡椒粉少许+鸡粉少许+芝麻油少许。 捞出料渣不要，留拌饭酱香汁，待用。

把捞饭酱香汁淋入已经焖熟的腊味饭里，中间敲入鸡蛋，盖上锅盖焖至半熟成形，撒入葱花搅拌均匀即可，开吃。