南方版铁锅炖鱼

把贴饼的材料揉成面团，盖上盖子醒发1小时左右，

鲫鱼清理干净，浇一点料酒去腥，再来一丢丢老抽上色，静置备用

配菜切段，茄子要去皮，这样容易入味

酱汁也提前调好备用

高汤、土豆粉（最好可以用宽粉，更好吃奥）、猪油、啤酒。

土豆粉先焯水，水开了放入土豆粉，等抖开了就可以捞起来了

过一下凉水备用

热锅倒油，加入大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮爆香

鱼下锅煎至两面金黄

倒入黄酒，调味料酱汁，倒入啤酒、高汤，煮开后加入娃娃菜、土豆、茄子、胡萝卜、杏鲍菇，

将发了1小时的面团揉一下，

然后取适量面团揉圆压扁，背面沾点水贴在锅边，一圈差不多12个左右

加上锅盖中火煮10分钟左右，稍微推一下锅内食材，加入土豆粉、香菜、毛豆，这时不要翻奥，不然土豆粉容易粘锅底，再盖上大火收汁，大概5-10分钟

最后撒上一些葱花就可以上锅了，再适当调整一下咸淡，吃的时候饼子可以沾一些汤汁更好吃奥！