快手拇指煎包

调馅，三肥七瘦的黑猪肉搅成馅，分成两份，锅中少量油，加入一份肉馅，姜末，中小火慢煎，炒干水分

加入甜面酱，十三香和生抽继续炒，加入大葱沫盛出放凉。混入剩下一份肉馅（生），加上葱末，拌匀，馅就调好了。

和面，高筋面粉，一包发酵粉用温水化开，加入其中，揉成光滑面团，发酵至两倍大，如图蜂窝状，二次揉小，揪成剂子，擀成坯子，就可以包了。

锅中少许放油，包好的包子放进去，加水没过包子，盖盖大火焖，水干了，煎包就好了。

配上丝瓜汤，非常不错！