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白葡萄酒闷蓝口贝
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作者：
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用料
白葡萄酒闷蓝口贝的做法步骤
步骤 1
备好食材如图，蓝口贝尽量不要水洗
步骤 2
起锅下油倒入大蒜末+洋葱末炒香，别太高 温注意微微金黄即可， 青口壳朝上，放入青口，倒入白葡萄酒后立 盖上盖子（温度最高时），锁住水分，让酒渗入青口，达到去腥味作用，焖20-30s，打开盖把青口肉夹出
步骤 3
锅内倒入香料(小黄和小红番茄、罗勒叶、 白洋葱、茴香头片)炒香后离火 离火后加入黄油乳化，乳化后倒入奶油搅 拌，调味撒盐、黑胡椒 再把青口重新倒入锅内，搅拌裹上汁即可出锅装饰
步骤 4
装盘配上法棍
菜谱创建时间：2024-07-31 17:22:23
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